| 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】料酒适量，老抽适量，盐适量，八角适量，姜片适量，葱适量 |
【制作步骤】
| 1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； | 2.把排骨放入高压锅，加适量料酒、老抽、盐、八角、姜片、葱拌匀腌制一小会儿； | 3.少加点开水，遮盖锅底即可，然后盖上锅盖用大火压； | 4.排气后5分钟关火； | 5.取出排骨摆盘，把锅内少量汤汁浇盖排骨即可； |
【焖排骨做法小贴士】
| 这道偷着懒了讨着巧的香而不腻的高压锅版压排骨前后仅用十分钟，可味道和口感无与伦比。被大家一扫而光还感觉有些意犹未尽。嗯，不错不错，推而广之。 |
