麻辣杂蔬

年过以后剩了好多菜,有些都要坏掉了,想着来一个大杂烩,正好前些日子做的酒鬼花生做好后觉得很像麻辣香锅的味道,于是决定照葫芦画瓢自己做一个麻辣杂蔬,既爱吃又能把剩菜消灭,材料配料上随自己喜好有增减。

【食材与调料】

【主料】圆白菜,藕,杏鲍菇,红萝卜,土豆
【辅料】蒜,姜,麻椒,干辣椒,辣椒面,老干妈辣椒酱,糖,盐,胡椒粉,酱油,香菜

【制作步骤】
麻辣杂蔬 1.首先把主料辅料切好
麻辣杂蔬 2.蔬菜下水焯一下,因为放时间长了,所以焯一下去疑心病,如果是新鮮食材不焯也可以
麻辣杂蔬 3.蔬菜逐个过油
麻辣杂蔬 4.留底油,加入姜,蒜,干辣椒,麻椒煸香
麻辣杂蔬 5.加入所有菜翻炒
麻辣杂蔬 6.加入辣椒面,老干妈,糖,盐,胡椒粉,酱油翻炒均匀
麻辣杂蔬 7.加香菜
麻辣杂蔬 8.炒匀出锅

【麻辣杂蔬做法小贴士】

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