| 麻辣香锅 干香辣爽 是很受“无辣不欢”一族喜爱的美食。麻辣香锅也之所以这么受欢迎也是应为食材可以根据自己的喜好任意搭配，并且市售的很多品牌的麻辣香锅料包 做起来也很方便。这次做的是全素的麻辣香锅，加入的都是我喜欢的蔬菜。有的亲肯定会说全素的，吃起来多无聊，但是我可以告诉大家，不但不无聊，口感非常的丰富，并且加入了干豆腐，不但营养丰富，没有太大负担。绝对好吃到爆表。 |
【食材与调料】
【主料】花椰菜300g，西兰花200g，藕250g |
| 【辅料】盐少许，油几滴，麻辣香锅料45g，蒜瓣适量，干辣椒适量，干豆腐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有蔬菜洗净处理好，烧一锅开水，锅内滴几滴油，加入少许盐，把蔬菜分别烫熟。我烫菜的顺序是椰花菜—西蓝花—藕，捞出控水备用 |
 | 2.锅底适量油，加入拍扁的蒜瓣，煸炒至金黄色 |
 | 3.再加入干辣椒段 |
 | 4.辣椒出香气倒入麻辣香锅料，中火炒香 |
 | 5.倒入所有的蔬菜和干豆腐 |
 | 6.大火翻拌均匀，让料没有结块，均匀的裹在所有的食材上 |
 | 7.出锅即可 |
【麻辣素香锅做法小贴士】
| 小贴士1、蔬菜要分顺序烫，西蓝花不宜烫的太久，不然会变黄，藕放在最后应为会有淀粉质析出让水变粘稠 2、香锅料可以依据个人口味适当调整 3、如果要加入一些熟的快的薄叶蔬菜，建议洗净切段，无需烫水，在快好的时候加入翻炒均匀即可 4、香菜和芹菜可以增加风味，家里正好没有了，有的亲可以选一样加入，香气更加诱人 |
