| 麻辣面，由四川担担面演化而来，相传有上百年历史，作为川菜中的名小吃，与其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。巴和面庄经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初，靠一碗‘巴和面’打天下，名闻于巴蜀。 |
【食材与调料】
【主料】面条150g，面筋16g |
| 【辅料】味精3g，盐2g，辣椒油10g，开水80g，酱油3g |
【制作步骤】
 | 1.锅内水烧开 |
 | 2.这是菜市场买的面条，这种圆圆的才好吃哦 |
 | 3.把面放入锅内大火煮开 |
 | 4.煮面的空档我们来调汁，加入盐，味精，辣椒油和酱油，再用开水或者煮面水冲开，我放的辣椒油不多，可根据个人口味增加 |
 | 5.锅里面烧开后放入面筋 |
 | 6.最后装碗，我还放了两块红烧排骨 |
【麻辣面做法小贴士】
| 小贴士水不能加太多，汤汁要够味才好吃。 |
