| 类似于口水鸡的做法，口水鸡我是用鸡腿做的，不过我不太喜欢吃那个皮，所以我还是决定做麻辣鸡丝，这是用去皮鸡胸肉做的，没有浪费，可以大口的吃肉了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉400g |
| 【辅料】辣椒油30g，盐2g，味精1g，花椒油少许，香油少许，香菜适量，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉洗净放在清水中、 |
 | 2.加入花椒，姜片，料酒煮熟。 |
 | 3.捞也放至不烫手。 |
 | 4.用手撕成细丝。 |
 | 5.码入盘中。 |
 | 6.把蒜剁成泥，加入到辣椒 油中，加入盐，味精，花椒油拌匀。 |
 | 7.加入少许冰开水拌匀。 |
 | 8.过滤料汁淋在鸡丝上即可。 |
【麻辣鸡丝做法小贴士】
| 小贴士吃时拌匀。 蒜泥料汁可以用网过滤后淋在鸡丝上看着更清爽。也可以直接倒入鸡丝中拌匀更有味道。按自己喜好。 |
