| 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。说实话以前还真没有吃过呢，但是我酷爱一切的粉儿，那天超市看到有卖的就买了两包回来，嗯，很好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉100g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，辣椒圈适量，生抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，花椒忘记拍咯。 |
 | 2.锅中烧开水，放入蕨根粉煮五六分钟至无硬心。 |
 | 3.捞出浸入凉开水中。 |
 | 4.辣椒切成辣椒圈，准备好鲜花椒。 |
 | 5.花椒加盐捣碎，放入生抽及醋调汁。 |
 | 6.将料汁浇在沥干水分的粉中。 |
 | 7.上面放入辣椒圈，搅拌均匀即可。 |
【麻辣蕨根粉做法小贴士】
| 喜欢辣的，可以把辣椒切得碎些。或和花椒一起捣碎。 这样做的因为加了花椒所以特别麻。 |
