麻辣红烧刀鱼

刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者。刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12 。刀鱼的白磷 是很好的抗癌物质 更重要的是刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老 。

【食材与调料】
【主料】刀鱼250g
【辅料】油适量,盐适量,辣椒适量

【制作步骤】
麻辣红烧刀鱼 1.准备材料 刀鱼 葱姜蒜 花椒 辣椒 醋 鸡精 糖(我爱用冰糖) 淀粉
麻辣红烧刀鱼 2.吸取刀鱼表面水分 沾上干淀粉
麻辣红烧刀鱼 3.放入油锅煎至两面金黄 。。
麻辣红烧刀鱼 4.用筷子翻面煎。煎好装起
麻辣红烧刀鱼 5.锅里放油, 炸香姜,花椒,辣椒
麻辣红烧刀鱼 6.放入煎好的鱼 翻几下 。。。
麻辣红烧刀鱼 7.加盐 调味料 酱油 少许醋 鸡精 糖 翻锅。。。
麻辣红烧刀鱼 8.加水 闷, 闷的过程, 晃动锅 ,不翻动锅 ,避免糊底。
麻辣红烧刀鱼 9.待水焖干, 收汁儿后, 放葱, 起锅, 装盘。。。
麻辣红烧刀鱼 10.美味的麻辣红烧刀鱼就这样完成了

【麻辣红烧刀鱼做法小贴士】
此为刀鱼非带鱼,刀鱼实有它的独到之处,它的鲜美不是一般水产品所能比拟的. 刀鱼又分为江刀、湖刀和海刀,其中以长江刀鱼为最为鲜美!

注意的是:如果怕吃辣的朋友,可以不放花椒和干辣椒,可以用青椒代替,照样美味!

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