| 某天，同事跟我说：不如你尝试做马拉糕吧！外面卖的那么好吃，对材料方面不是很放心，改天你做给我们吃，我只是勉强答应了，因为真的没有做过，而且发酵的时间长，谁知她还把猪油交给我，叫我尝试做，成功了并把方法教给她，唉，恭敬不如从命！多学点还是不错的。想不到，还让我做出来了，样子还过得去，但真的很好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉125g |
| 【辅料】鸡蛋3个，苏打粉1/2小勺，泡打粉1/2小勺，牛奶60ml，猪油150g，红糖100g |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材并称好。 |
 | 2.把鸡蛋放入盆中，以高速打发至起粗鱼泡。 |
 | 3.加入红糖，继续高速打发。 |
 | 4.打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路时，就可以了。约需20分钟。 |
 | 5.分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。 |
 | 6.每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离。 |
 | 7.加入牛奶拌匀。 |
 | 8.然后倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 9.模具提前抹猪油备用。 |
 | 10.将面糊倒入到模具中，抹平，包上保鲜膜置于冰箱低温发。少则12小时，多则3天，看你自己的时间而定。 |
 | 11.我的是用了20个小时来发酵，水煮沸后转大火，上锅蒸约35分钟。 |
 | 12.成品出来了，真的很好吃，很滑，很香的猪油味道。 |
【马拉糕做法小贴士】
| 小贴士没有猪油的可以用黄油来代替。 |
