| 马卡龙，这是个让我想起来就心痛的家伙啊，都说马卡龙是烘焙进阶者的滑铁卢，一点没有错，马卡龙我失败了十次，第十一次的时候终于迎来了成功，真真不容易啊，不成功不是令人抓狂的原因，真正令人抓狂的原因是你失败了，却不知道失败的原因，看着一堆堆或火山爆发，或满脸裂纹的马卡龙我的心备受煎熬！而正是有了这无数次令人心痛的失败，才有成功时无法形容的喜悦！ |
【食材与调料】
【主料】杏仁粉90g |
| 【辅料】糖粉90g，蛋清66g，细砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散 |
 | 2.蛋清加白砂糖打发至干性发泡 |
 | 3.加入色素 |
 | 4.分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡 |
 | 5.后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可 |
 | 6.装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上 |
 | 7.其他颜色也分别做好 |
 | 8.通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可 |
 | 9.还做了这两种颜色 |
 | 10.烤箱140度，18分钟，中层，即可 |
 | 11.做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了 |
 | 12.装上透明的盒子，看起来很漂亮吧 |
【马卡龙做法小贴士】
| 小贴士马卡龙的制作不是那么简单的，需要有毅力，坚持不懈，终究会有成功的那一天 |
