| 夏日炎炎，酷暑难耐，人们大都食欲不振，喜欢吃一些清凉爽口的食物。各式各样、各种口味的凉拌面至少可以说是北方人夏季餐桌上的常客。酷暑贪凉，无可厚非，更何况无论什么口味的凉拌面都是很美味的，为夏日补充体力、提供能量，那也是非常好的选择。 |
【食材与调料】
【主料】面条300g |
| 【辅料】盐适量，生抽10g，葱5g，白糖4g，凉白开适量，剁椒5g，芝麻酱30g，醋7g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面条，锅中放入水煮开，放入1勺盐，加入面条煮熟 |
 | 2.捞出放入凉白开中过凉 |
 | 3.捞出，沥干水份，将面条放入盘子中。 |
 | 4.准备一个碗，放入2勺芝麻酱，生抽，醋，白糖，盐，少许凉白开拌匀。 |
 | 5.将调好的酱汁浇在面条上 |
 | 6.撒上点剁椒或者红椒粒拌匀即可。 |
【麻酱拌面做法小贴士】
| 小贴士凉拌面实际上就存在这样的风险。所以许多人，特别是一些平时脾胃就比较虚弱的人，喜欢却不太敢大胆吃凉面。 有人总怕吃太凉会闹肚，于是把面条湃得半温不凉，其实大错特错！你有两个选择：要么吃热的，要么吃凉透的。半温不凉是最容易引发肠胃不适的。 我们的自来水达不到直接饮用的标准，夏季更不能直接入口。所以，湃凉面时可以使用自来水，但最后一遍过水一定要用凉开水。可以事先把凉开水密封放在冰箱冷藏，如果要使用冰块，请使用凉开水制作的冰块。 |
