| 新鲜蘑菇中还有维生素A、B6.C、D、E、K，泛酸，生物素和叶酸。同属植物洋蘑菇含甘露醇，海藻糖；又含游离氨基酸十多种，及延胡索酸、苹果酸、琥珀酸和麦角甾醇0.2%（干品）；还曾找到酰基葡糖几种。 |
【食材与调料】
| 【主料】蘑菇150g |
| 【辅料】油5g，盐5g，鸡蛋1个，紫菜50g，热水600g |
【制作步骤】
 | 1.葱切碎 |
 | 2.蘑菇撕成小条，热水泡一会 |
 | 3.炒锅放油烧热，放入葱花爆香 |
 | 4.倒入热水 |
 | 5.放入蘑菇、紫菜 |
 | 6.大火煮5分钟以后，倒入鸡蛋液 |
 | 7.放盐 |
 | 8.出锅 |
【蘑菇紫菜鸡蛋汤做法小贴士】
| 适宜人群 ⒈ 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用 ⒉ 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。 |
