虽说现在内脏类的东西都不太敢吃了,但是猪肝炒着吃香,偶而还是会买上一回。 配上蘑菇、黑木耳还有灯笼椒那么一炒、嫩嫩的,空口亲亲都能吃掉大半盆。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝250g |
【辅料】蘑菇10朵,黑木耳10朵,灯笼椒1个,橄榄油适量,生抽适量,老抽适量,姜丝适量,料酒适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.买的是膳博士的草猪肝,自己觉着放心些。 |
![]() | 2.猪肝冼净后片片,放入生抽、老抽、姜丝、调酒,腌一下。 |
![]() | 3.黑木耳泡发后,洗净,焯一下。 |
![]() | 4.蘑菇和灯笼椒均冼净,打片。 |
![]() | 5.锅烧热后倒入少许橄榄油,倒入蘑菇和灯笼椒,翻炒。 |
![]() | 6.再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。 |
![]() | 7.盛出备用。 |
![]() | 8.锅内倒少许橄榄油,入姜丝,煸出香味。 |
![]() | 9.倒入已腌好的猪肝,快速翻炒至变色。 |
![]() | 10.倒入盛出备用的蘑菇、灯笼椒和黑木耳,翻炒,装盆即可。 |
【蘑菇青椒炒猪肝做法小贴士】
1、虽然猪肝嫩嫩的口感好些,但是不能只是追求口感,翻炒的时候还是要注意看着,一定要断生。 2、装盆上桌后要尽快食用,不然猪肝会老哦~ |