| 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。这种甜点深受女士和儿童的喜爱，当然，我必须算一个，我的慕斯，我的爱，对你永不变。 |
【食材与调料】
【主料】海绵蛋糕6寸，芒果泥260g，动物性淡奶油340g |
| 【辅料】白砂糖70g，吉利丁10g，鲜牛奶60g，QQ糖一包，果粒橙饮料45ml |
【制作步骤】
 | 1.提前烤好6寸海绵蛋糕片成两片，一片垫底（我用的是6寸活底蛋糕模制作的），另一片备用。 |
 | 2.将芒果处理干净，放到搅拌机里制成果泥。 |
 | 3.将牛奶倒入容器中加热，放入泡软的吉利丁片，离火搅拌融化，稍微晾凉 |
 | 4.加入芒果泥，搅拌均匀。 |
 | 5.淡奶油一定要冷藏最少4小时以上，将奶油倒入容器里，（打发时候下面垫冰袋，冰袋我是网购拍黄油时候带回来的，有几个放在冰箱冷冻，随用随取，很方便，没有的提前准备，不然天太热，动物奶油不易打发）开始打发时候高速打发，分次加糖，（有白兰地酒的最好加点，解腻）打发到六成发即可（有清晰的纹理，如图）最后要用低速打发。 |
 | 6.将打发好的奶油三分之一与芒果泥混合均匀，然后在全部与剩余的三分之二奶油混合，翻拌均匀。 |
 | 7.将奶油芒果泥倒在第一块蛋糕上，然后放第二块蛋糕，在倒奶油芒果泥，抹平，放冰箱冷藏四小时以上。 |
 | 8.装饰，将45毫升的果粒橙饮料到入奶锅中，热了之后加QQ糖，融化。晾凉后倒在蛋糕表面，冷藏半小时。可以用可可粉或者饼干碎直接装饰，自己随意。 |
 | 9.脱模 电吹风一吹侧面就行了 |
【芒果慕斯做法小贴士】
| 小贴士1动物性淡奶油一定要冷藏最少4小时以上才可以打发。 2 可以用饼干碎加黄油和蜂蜜做慕斯底，也可以用戚风蛋糕，随意。 |
