| 美味的梅干菜包子，梅干菜事先泡发并蒸过最好，这样梅干菜不干硬也不柴，很润很好吃 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，温水240g，猪肉400g，霉干菜50g，大白菜200g |
| 【辅料】花生油20ml，盐5g，生抽5ml，糖10g，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.500克面粉，240克温水，2克酵母、10克糖，揉一个中式面团 |
 | 2.面团放温暖处发酵至两倍大 |
 | 3.猪肉切丁，加入盐、生抽、花生油 |
 | 4.加入泡发并蒸熟的梅干菜 |
 | 5.加入切碎的白菜 |
 | 6.搅拌均匀即成包子馅 |
 | 7.发酵好的面团拿出，揉匀，搓条，切剂子，擀皮子 |
 | 8.包上馅料，发酵二十分钟，蒸锅里蒸二十分钟即可 |
【梅干菜包子做法小贴士】
| 小贴士1、面粉和温水的比例是2：1，这个比例做出的面团适合做馒头包包子 2、包好的包子，继续醒发半小时左右，这样蒸好的包子不塌陷特别喧软 3、蒸包子时，可以大火上汽蒸，这样包子褶比较清晰，样子美观 |
