| 家中做饭，难免会剩下一些米饭，以前总是把剩饭放点菜什么的炒一炒，今天呢，换个花样做个鸡蛋米饭饼，这就是剩米饭的完美转型，味道很不错，当早饭吃也很合适，有肉，有蛋，再来碗汤就齐活了。如果不吃辣的，可以换成自己喜欢的蔬菜，很随意的。也可以做成甜口的，适合小朋友吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭150g，鸡蛋两个120g |
| 【辅料】油适量，自制剁椒适量，自制腊肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.剩米饭，腊肠碎，剁椒 |
 | 2.将鸡蛋磕在盆里，打散， |
 | 3.加入一勺剁椒和切碎的麻辣肠，搅拌均匀， |
 | 4.倒入剩米饭， |
 | 5.搅拌至米饭成一粒一粒的，成为米饭蛋液 |
 | 6.不沾平底锅倒入少许的油， |
 | 7.倒入一半的米饭蛋液，用勺子摊平，用中小火煎制 |
 | 8.底部煎熟后，晃动下锅，再翻面煎制 |
 | 9.直到两面都煎熟就可以吃了 |
【米饭鸡蛋饼做法小贴士】
| 因为剁椒和麻辣肠都是咸的，所以不需要再另外放盐， |
