| 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅7个，黑木耳适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，香菜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡翅洗去血水。 |
 | 2.锅加热放油，放姜片和八角桂皮炒香，加入鸡翅。 |
 | 3.将鸡翅炒到外皮焦黄。 |
 | 4.加入白糖炒出糖色。 |
 | 5.加入黑木耳。 |
 | 6.放盐和老抽上色。加水焖十分钟。 |
 | 7.收干汤汁，加鸡精盛出，最后撒上香菜碎。 |
【木耳烧鸡翅做法小贴士】
| 鸡翅作为西式快餐中最常见的品种，也是大规模工业化养殖的最早成品。鸡肉中存在的激素和抗生素残留问题，鸡翅当然也有。 长期大量食用鸡翅，尤其是油炸鸡翅，更有过量摄入脂肪，尤其是反式脂肪的风险。 |
