| 木耳，别名黑木耳、光木耳。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉50g，木耳20g |
| 【辅料】青椒2个，胡萝卜适量，姜适量，盐3/4茶匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，鸡精适量，食用油25g |
【制作步骤】
 | 1.将木耳泡发，摘洗干净，撕成小块。里脊肉切成片，放盐，料酒，淀粉抓匀。胡萝卜、青椒切片。锅加热放油，将肉片滑散盛出。 |
 | 2.锅再加油烧热，放入木耳略炒。 |
 | 3.加入胡萝卜和青椒，加盐，炒匀。 |
 | 4.将炒好的肉片放入，放鸡精抄匀出锅。 |
【木耳肉片做法小贴士】
| 1、木耳一定用凉水泡发，如果有洗米水更好。 2、里脊肉节薄些，用淀粉等上浆，炒出后口感较嫩。 3、这是一道快手菜，炒时大火炒。 |
