| 毛豆的营养自不必多说，也是我爱吃的食物之一，不论是煮、炖、炒都非常地好吃。每年毛豆上市了，都会买一些炒，煮着吃。毛豆真的好东西啊，新鲜的毛豆炒，煮吃。最后毛豆长老了，变成了黄豆，还可以打豆浆喝。黄豆对于女来说，特别重要，含有雌性激素黄 体酮，这可是女人必须的激素，特别是更年期的女人一定要多喝豆浆，多吃豆制品。 《毛豆焖鸡肉》就是很好的额快手菜，对于肉食者来说，真是再好不过了，简单又好做，还有肉吃，吃了还不长胖，最最关键的是别错过了吃毛豆的季节啊。只要按照菜谱步骤一步一步做，一定会享受到一道美味菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粒5个，姜3g，老抽3g，尖椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：毛豆、鸡腿 辅料：植物油、盐、料酒、老抽、姜、花椒粒、尖椒（可选）、味精（可选） |
 | 2.把鸡腿剔骨 |
 | 3.鸡肉切小块 |
 | 4.把毛豆去壳 |
 | 5.姜切片、尖椒洗净切丁 |
 | 6.热锅凉油、油热7成下鸡块翻炒出水出香味，外皮微微发卷 |
 | 7.加料酒、老抽翻炒均匀上色 |
 | 8.加花椒粒翻炒出香味 |
 | 9.加毛豆翻炒均匀 |
 | 10.加少许水翻炒均匀焖烧5分钟左右（中小火），最好加锅盖 |
 | 11.加尖椒、盐翻炒均匀 |
 | 12.加盐翻炒均匀 |
 | 13.加味精翻炒大约2分钟左右即可 |
【毛豆焖鸡肉做法小贴士】
| 小贴士鸡腿最好新鲜的比较好，闷烧的时候千万不能大火，中小火更入味 |
