| 区别不同馅料的粽子，我选择了把蜜豆豆沙粽子包成这个牛角型。鲜甜的美味加上特别的形状有没有诱惑到你呢！其实这个包法很简单，只是要用一根筷子作为辅助，需要把最底端的部位填满米整个粽子才能紧实饱满，口感也好！准备了500克的糯米，一袋400克的蜜豆粒和一包豆沙（根据自家食用量定）一共包了15个牛角粽。 |
【食材与调料】
【主料】糯米500g，蜜豆400g |
| 【辅料】粽子叶15片，马莲15根，筷子1根，豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的红豆粒和红豆沙 |
 | 2.糯米称量好，用冷水清洗干净后，浸泡一宿（最少4小时） |
 | 3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中 |
 | 4.拌均匀备用 |
 | 5.粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟，剪掉前面的大梗 |
 | 6.把叶子卷成细锥型 |
 | 7.放入少了糯米，用筷子向锥尖按压糯米，使其更加紧密 |
 | 8.再放入少了糯米和蜜豆粒 |
 | 9.放入豆沙（豆沙可以提前团好，也可以直接从袋子口中挤出来） |
 | 10.再铺上一层糯米覆盖住豆沙 |
 | 11.把上面的叶子压下来 |
 | 12.多余的叶子折到一边 |
 | 13.用马莲缠绕住粽子 |
 | 14.全部包好 |
 | 15.放入锅中煮3-4个小时 |
 | 16.冷却后捞出，用清水冲凉 |
【蜜豆豆沙粽子做法小贴士】
| 小贴士1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好 2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯 3，蜜豆和豆沙可以自己加工。 4，锥尖部位一点要填满米，整个粽子才能饱满 5，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。 6，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。 |
