| 一直喜欢菠萝包，特别是表面那层皮，让人吃了欲罢不能，特好吃啊，这次换了个大烤箱，就想着这个菠萝包来试试质量，烤出来还行，质量过的去吧只是觉得上色一般，下次再烤别的试试 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，鸡蛋液50g，糖45g，盐3g，酵母4g，水135g，奶粉15g，黄油25g，菠萝皮如下适量 |
| 【辅料】黄油60g，糖30g，盐3g，奶粉10g，低筋面粉100g，鸡蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.先放液体的在放高粉和酵母，选择自动和面 |
 | 2.和面完成倒进软化的黄油，继续选择和面模式 |
 | 3.能拉出薄膜即可 |
 | 4.稍做整形，放进面包机发酵，待发酵至2-2.5倍大 |
 | 5.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀 |
 | 6.分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性） |
 | 7.倒入低筋面粉，轻轻拌匀。搅拌好后放进冰箱冷藏 |
 | 8.面团发酵好后取出排气，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，中间发酵15分钟 |
 | 9.醒发好取一个，按扁放进蜜豆！收口滚圆 |
 | 10.逐一做好放进烤盘 |
 | 11.从冰箱取出菠萝皮，均匀的分成8分 |
 | 12.按扁盖在面包体上 |
 | 13.做好后用刮板轻轻刮出菠萝纹，放在温暖出发酵至2倍大 |
 | 14.发酵取出预热烤箱，在菠萝皮表面刷上蛋液， |
 | 15.放进预热好的烤箱180度烤25分钟即可 |
【蜜豆菠萝包做法小贴士】
