| 鲩鱼又叫草鱼，这次买了3个鲩鱼头，本来打算滚汤，由于今天已经煲了汤，所以这鲩鱼头就用来蒸了，鱼类的东西还是要新鲜的好吃。鲩鱼头我很喜欢，嫩滑清甜，再加上梅菜，很下饭哦 |
【食材与调料】
【主料】鲩鱼头3个 |
| 【辅料】梅菜适量，蒜蓉适量，姜丝适量，陈皮1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.梅菜冲洗干净后，用清水泡15分钟 |
 | 3.鲩鱼头洗干净沥干水分，加入少许砂糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、油用手抓拌均匀 |
 | 4.碟子上放入几片姜片，再放鱼头，鱼头上加入陈皮丝、蒜蓉、姜丝 |
 | 5.梅菜泡好后再冲洗干净，挤干水分，切碎，加入少许糖、油拌均匀 |
 | 6.加入鱼头上，放入电饭煲，按煮饭键 |
 | 7.保温后，取出，撒上葱花即可 |
【梅菜蒸鲩鱼头做法小贴士】
| 小贴士1、梅菜比较咸，而且会有些沙子，所以要冲洗干净再泡 2、梅菜不要和鱼头一起加入调味腌制，否则梅菜吸收了味道会过咸 |
