| “沫沉华浮，晔若春敷。”清香微苦的抹茶，做成戚风，依旧茶香醉人，轻如羽毛、柔如丝绸的戚风，有了抹茶和蜜豆的加入，更加吸引出色。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋30克 |
| 【辅料】抹茶粉5克，蜜豆70克 |
【制作步骤】
 | 1.1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡，砂糖融化。 |
 | 2.2.依次加入水、色拉油，每次加入一种材料都要充分搅拌。 |
 | 3.3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。 |
 | 4.4.拌匀。 |
 | 5.5.加入蜜豆拌匀。 |
 | 6.6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。 |
 | 7.7.剩下的分两次加入，继续打发。 |
 | 8.8.打至干性发泡，能拉起小尖角，蛋白霜完成。 |
 | 9.9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。 |
 | 10.10.拌匀后，把蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次拌匀。 |
 | 11.11.倒入模具里，震几下，去掉大气泡。 |
 | 12.12.放入预热好的烤箱，下层170度35分钟。 |
 | 13.13.烤好后取出，先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。 |
【抹茶蜜豆戚风做法小贴士】
| 小贴士烤好后取出，先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。 |
