| 梅菜扣肉属粤菜客家菜，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香 |
【食材与调料】
【主料】烧肉150g，梅菜30g |
| 【辅料】腐乳一块，蚝油10g，白糖5g，酱油5g，葱10g，姜5g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.材料:梅菜，烧肉 |
 | 2.材料:腐乳 |
 | 3.烧肉切片 |
 | 4.切好的肉片并排码入圆碗里，肉皮向下，放入姜，葱，放入腐乳，蚝油，酱油，盐 |
 | 5.梅菜放上肉片上面 |
 | 6.隔水上锅蒸一个多小时 |
 | 7.取出蒸熟的梅菜扣肉，并准备一个圆形的菜盘 |
 | 8.用菜盘盖在碗上 |
 | 9.反方向扣 |
 | 10.开吃喽 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士1:冷冻的扣肉，拿出来化一会，更好切片 2:少放盐，因为腐乳，蚝油，酱油，梅菜也有咸味 |
