| 打开一升的奶油就要抓紧吃，所以这几天做面包多一些。这是100%的中种面团，吐司配方，因为我喜欢这个口感，所以只要做面包，我就会选择这个配方。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，冰糖粉9g，酵母2g，牛奶96g，奶油84g，蛋白21g，黄油6g |
| 【辅料】冰糖粉40g，盐4g，酵母2g，奶粉18g，蛋白24g，抹茶5g，黄油6g |
【制作步骤】
 | 1.把主材料的所有配料放入面包机筒内，揉面10分钟成团即可 |
 | 2.100%中种面团放入冰箱冷藏发酵，时间是17小时以上不超过72小时 |
 | 3.17小时后将所有辅料与撕成小块的中种面团放入面包机筒内，揉面30分钟，15分钟时加入黄油 |
 | 4.揉好的面团放置温暖地方进行一发 |
 | 5.发至2倍于原面团大时，将其分成20份，醒15分钟 |
 | 6.15分钟后将小剂子排气按扁，4个前后错开二分之一叠放 |
 | 7.从第一个像上卷起成圆柱，在圆柱中间切一刀，切面向下 |
 | 8.间距找好，放入8寸不沾模具中 |
 | 9.放入烤箱进行二次发酵，发至9分满。我卷的有些松，所以形状不是很好看 |
 | 10.入烤箱前撒上一层冰糖粉。烤箱预热10分钟150度，下层烤30分钟即可 |
 | 11.拿出后马上倒在烤网上放凉，然后装袋保存 |
【抹茶花面包做法小贴士】
| 小贴士卷花时紧凑些。我觉得抹茶只有做酥类点心才好吃…… |
