| 我买了本好书《广东靓汤100样》，里面都是陈旭荣大师的精品作品。我照着做出来，儿子对我说，这个汤真好喝，我尝了尝，确实就像在外面喝的那些靓汤一样味美，此汤补血益肾，强筋壮骨，延缓衰老 |
【食材与调料】
| 【主料】牛尾1条，莲子50g |
| 【辅料】红枣10颗，盐5g，鲜土豆50g，白萝卜50g |
【制作步骤】
 | 1.买回来的牛尾用流水冲洗干净 |
 | 2.锅内加适量水，放入牛尾煮出浮沫 |
 | 3.在焯水时，同时将煲内放入适量水烧开，捞出焯水的牛尾，放入煲内，这样牛尾直接从热水到热水，不经过冷水这一环节，而又保证汤汁是清的，煮出来的肉质也好吃不发柴 |
 | 4.大火烧开锅 |
 | 5.慢火炖煮四个小时以上，慢慢的可以看到汤变得越来越浓稠 |
 | 6.放入洗好的莲子，红枣，我又多加了土豆和白萝卜 |
 | 7.慢火再炖煮1个小时 |
 | 8.炖好了的汤，满满的一大煲，只剩一半了~~ |
 | 9.成品，加盐调味即可 |
【莲子牛尾汤做法小贴士】
| 牛尾汤一定要慢火炖煮3-4小时，至牛肉熟烂 |
