| 番茄与牛肉的完美融合，本菜品结合了西餐的做法，不仅使用到新鲜番茄，并且添加了番茄酱，加强了菜品的口感，使汤汁更浓稠，色泽艳丽明亮，口感香而不腻，营养丰富而均衡 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩肉500g，彩椒150g，胡萝卜100g，西红柿250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老王头炖肉料一包，番茄酱适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿切丁 |
 | 2.彩椒和胡萝卜切片 |
 | 3.将切好的牛腩肉冷水下锅，放入葱姜，老王头炖肉料，开锅之前撇去浮沫，炖到筷子可以插入牛肉后，将炖肉包和葱姜捞出，将牛肉连同肉汤一起盛出备用 |
 | 4.将胡萝卜和彩椒过油，保持颜色鲜亮和营养，然后捞出备用 |
 | 5.锅里留少许底油，倒入番茄酱，盐，少量生抽，鸡精炒出香味后将事先炖好的牛肉和肉汤倒入 |
 | 6.将西红柿丁加入锅中 |
 | 7.等西红柿基本煮到散开，将事先过好油的彩椒和胡萝卜倒入锅中 |
 | 8.勾上一层薄薄的芡汁使汤汁浓稠，最后出锅即可 |
【老张红烩牛肉做法小贴士】
| 彩椒和胡萝卜过油要快速捞出，牛肉不要炖的时间过长，西红柿如去皮口感更佳（西红柿用热水烫一下即可轻松去皮） |
