| 苦瓜，故名思议，是有点苦涩味的。然而苦瓜如果没有这种味道，那还是苦瓜嘛？所以在煮的过程当中，苦瓜不需要灼水。其实苦瓜这种味道对人体是有好处的,可以清热解毒。鲮鱼罐头中的鲮鱼很香，它和苦瓜搭配，不会吸收苦瓜的苦味。反而苦瓜会吸收鲮鱼的香味，这样吃起来，更好吃。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜500g，鲮鱼罐头1盒 |
| 【辅料】盐适量g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.打开罐头。鲮鱼撕成小片，不需要弄得太碎。 |
 | 3.苦瓜洗干净后，切开两半，中间的囊去掉。 |
 | 4.苦瓜切片。 |
 | 5.烧红锅，把罐头里的油倒进去。炒香，再放入苦瓜。炒匀了，再加一点点盐，再翻炒30秒，再加一点点水。这样苦瓜更易熟，而且不会炒焦。 |
 | 6.加入鲮鱼，翻炒片刻。 |
 | 7.感觉苦瓜已变得很软了。就可以关火了。鲮鱼是熟的，所以不需要煮太长时间。 |
 | 8.成品图！很香，味道也非常好。 |
【鲮鱼苦瓜做法小贴士】
| 小贴士鲮鱼用筷子撕成小片的。炒苦瓜时加一点点水,这样苦瓜更快熟。 |
