| 跟大家分享一款非常简单的小蛋糕，做法简单，成功率超高，很适合新手学习。据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。这款蛋糕的配料也非常的简单，只有四种，也是非常常见的材料。做法也非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。蛋糕的口感实在，不会回缩。关于我的小蛋糕开裂的问题，估计是我的烤箱的温度偏高。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】油6g，砂糖40g，低粉60g |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。 |
 | 3.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。 |
 | 4.筛入低筋面粉。 |
 | 5.用橡皮刮刀切拌均匀。 |
 | 6.倒入植物油。 |
 | 7.充份搅拌均匀。 |
 | 8.连模内垫上油纸托。 |
 | 9.蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。 |
 | 10.烤箱预热180度，中层，烤15分钟。 |
 | 11.取出晾凉即可. |
【老式鸡蛋糕做法小贴士】
| 蛋液隔温水打发。 |
