| 一款经典的中式点心，我把糯米馅做成了更受欢迎的豆沙馅，一口咽下去，芝麻香，饼香，豆沙香，充满口腔，各不压味儿，酥脆的口感，一次就会爱上。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液10ml，猪油10g |
| 【辅料】普通面粉80g，猪油50g，全蛋液适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把主料里的食材混合均匀，揉成光滑的面团，分成16份，分别揉成圆球，盖上保鲜膜。静置松弛半小时。辅料里的面粉和猪油混合均匀，分成16份。 |
 | 2.取一块静置好的面团，按扁成为圆形。。 |
 | 3.将油酥放在面团中心。 |
 | 4.包起来，收口朝下放置。 |
 | 5.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。 |
 | 6.擀开后从上往下卷起来。 |
 | 7.擀好的面团旋转90°，再次擀开成长椭圆形。 |
 | 8.再次从上往下卷起来。 |
 | 9.如图所示，将面团卷好静置松弛十五分钟，盖上保鲜膜。 |
 | 10.豆沙分成十六个小球。 |
 | 11.静置好的面团擀成圆形，将一块豆沙放在中心，包起来。 |
 | 12.包好后，收口朝下，擀成圆饼状，放在烤盘上。 |
 | 13.刷上一层全蛋液。 |
 | 14.撒上一些白芝麻。 |
 | 15.然后用刀在面皮表面划三道口子，再静置十五分钟。 |
 | 16.放入预热好200°的烤箱，烤十五分钟。直到表面金黄即可。 |
【老婆饼做法小贴士】
| 小贴士可以用传统的糯米馅，也可以换成枣泥馅，我用的猪油，起酥效果更好，和外边卖的用起酥油相比也更健康。最后在饼上划口子，不是为了好看，是为了让热气挥发出来，刚烤出来口感非常酥脆，密封保存几天后，吸收空气的水分，口感就会稍微松软。就接近世面上销售的老婆饼了。 |
