藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可以吃,也可作中药。藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。 |
【食材与调料】
【主料】藕1000g,五花肉510g |
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,八角适量,料酒适量,香叶适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,辣椒适量 |
【制作步骤】
1.原料 | |
2.莲藕去皮放入煲里兑入适量的水 | |
3.按汤键煮熟 | |
4.锅里兑入适量的水放入八角、香叶、料酒、五花肉煮10分钟 | |
5.切片 | |
6.放入适量的油爆香姜 | |
7.放入五花肉煎黄备用 | |
8.锅里兑入适量的水放入冰糖炒 | |
9.倒入五花肉裹匀 | |
10.兑入适量的水放入生抽、老抽、辣椒大火煮开该中火煮 | |
11.莲藕切块,汤汁还剩一半时倒入莲藕一块炒放入盐炒匀大火收汁 |
【莲藕烩五花肉做法小贴士】
炒糖可以用油炒 |