| 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1000g，五花肉510g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，八角适量，料酒适量，香叶适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.莲藕去皮放入煲里兑入适量的水 |
 | 3.按汤键煮熟 |
 | 4.锅里兑入适量的水放入八角、香叶、料酒、五花肉煮10分钟 |
 | 5.切片 |
 | 6.放入适量的油爆香姜 |
 | 7.放入五花肉煎黄备用 |
 | 8.锅里兑入适量的水放入冰糖炒 |
 | 9.倒入五花肉裹匀 |
 | 10.兑入适量的水放入生抽、老抽、辣椒大火煮开该中火煮 |
 | 11.莲藕切块，汤汁还剩一半时倒入莲藕一块炒放入盐炒匀大火收汁 |
【莲藕烩五花肉做法小贴士】
| 炒糖可以用油炒 |
