| 今天给大家推荐个特色菜：辣焖羊蝎子，羊肉去掉膻腥味之后，味道是十分香浓，这道菜用辣椒、面酱去腥调味，香味浓郁，而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】羊蝎子1500g |
| 【辅料】甜面酱100g，孜然5g，香叶2片，桂皮1块，大料2瓣，小茴香15粒，豆蔻4粒，草果1个，陈皮1块，丁香1粒，花椒15粒，辣椒20个，葱2根，姜1大块，白酒20ml，酱油30ml，白芷2片，水1400ml |
【制作步骤】
 | 1.羊蝎子剁成大块，用清水浸泡4小时，开水焯烫10分钟，捞出洗净血沫备用； |
 | 2.锅内下放处理好的主料、调料以及水； |
 | 3.盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能； |
 | 4.待烹饪结束后，即可食用。 |
【辣焖羊蝎子做法小贴士】
| 小贴士1、甜面酱与香料缺一不可； 2、羊肉膻味较重，浸泡4小时可去除膻味和血水； 3、焯烫时，加入少许姜，能更好的去除膻味； 4、肉汤可以用来涮火锅。 |
