蓝莓巧克力曲奇

君之的方子,家里正好有蓝莓干,把葡萄干换成了蓝莓干,蓝莓比较甜,而这个配方里的糖不多,正好可以中和一下味道。这款软曲奇的配方里,没有使用黄油和鸡蛋,无刺激性原料,很适合素食主义者。做的是软曲奇,口感很糯。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g,植物油50ml,红糖40g,热水50ml
【辅料】蓝莓干30g,巧克力40g,泡打粉5ml,盐1.25ml

【制作步骤】
蓝莓巧克力曲奇 1.原料集合
蓝莓巧克力曲奇 2.红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
蓝莓巧克力曲奇 3.盆里倒入植物油,再倒入红糖水混合均匀。
蓝莓巧克力曲奇 4.再倒入盐混合均匀。
蓝莓巧克力曲奇 5.泡打粉和低筋面粉混合
蓝莓巧克力曲奇 6.将泡打粉和低筋面粉的混合粉筛入盆里。
蓝莓巧克力曲奇 7.用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。
蓝莓巧克力曲奇 8.混合好后的样子
蓝莓巧克力曲奇 9.倒入巧克力豆和蓝莓干,拌匀。
蓝莓巧克力曲奇 10.拌成差不多这个样子。
蓝莓巧克力曲奇 11.用勺子把面糊倒在了小纸托里。180度烤15分钟左右。

【蓝莓巧克力曲奇做法小贴士】
曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存

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