| 我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲮鱼肉200g |
| 【辅料】红辣椒10g，大葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱、辣椒切好待用。 |
 | 2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。 |
 | 3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。 |
 | 4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。 |
【辣椒炒鱼饼做法小贴士】
| 小贴士捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。 |
