老干姐干煸肉丝油辣椒,老干姐干煸肉丝油辣椒的做法 - 阳康菜谱网老干姐干煸肉丝油辣椒做法大全

老干妈干煸肉丝油辣椒，相当之下饭，不过有三个缺点：贵、油多、肉少。那怎么办呢，自己做啊，嘿嘿不过自己做的就不是老干妈干煸肉丝油辣椒了，既然是姐做的，那就是老干姐干煸肉丝油辣椒O(∩_∩)O哈哈~

【食材与调料】

【主料】猪肉500g，干辣椒20g

【辅料】芝麻适量，甜面酱适量，豆豉适量，孜然粉适量，十三香适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。
	2.黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。
	3.瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。
	4.豆豉一包剁碎。
	5.干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。
	6.盛出放凉。
	7.芝麻入锅，小火炒香。
	8.盛出放凉。
	9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。
	10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。
	11.磨好的辣椒和芝麻粉。
	12.准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。
	13.锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。
	14.猪肉丝入锅，中小火煸。
	15.用铲子翻一翻，避免糊底。
	16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。
	17.加入甜面酱，炒匀。
	18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。
	19.加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。
	20.关火放凉。