| 今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！ |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条，腊肠1小半根 ，土豆1个 |
| 【辅料】色拉油适量，料酒2勺 ，盐适量，砂糖半小勺，生抽2勺 ，胡椒粉少许，姜1段，葱3根 ，红辣椒1根 |
【制作步骤】
 | 1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下 |
 | 2. 然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净 |
 | 3.在鱼里加入料酒 |
 | 4.均匀抹上盐腌制15分钟 |
 | 5.土豆切成薄片 |
 | 6.腊肠也切成薄片 |
 | 7.葱姜切丝垫在盘底 |
 | 8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型 |
 | 9.在每块鱼上放上土豆片 |
 | 10.再放上腊肠片 |
 | 11.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟 |
 | 12.调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用 |
 | 13.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤 |
 | 14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花 |
 | 15.加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可 |
【腊肠蒸鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！ 每块鱼切得小点摆出的造型好看！ 土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！ 也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！ |
