| 腊肠焖胡萝卜，腊肠炒胡萝卜，同样的材料，只是做法不同，炒出来的胡萝卜没人吃，焖出来的不够吃。炒出来的胡萝卜是脆口清甜，但胡萝卜味比较重，而经过焖这一步，可以用腊肠焖出来的香味渗入胡萝卜中，带着浓浓的腊香味。如果喜欢脆口的，就可以省略焖这一步。 |
【食材与调料】
【主料】小腊肠3条，胡萝卜半根 |
| 【辅料】柱候酱2勺，白砂糖1勺，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，清水小半碗，淀粉（水淀粉）2勺，清水（水淀粉）4勺 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠，胡萝卜切成片状。 |
 | 2.腊肠放入锅中，大火炒出油。 |
 | 3.将腊肠炒至奶白色的肥肉变成透明色。 |
 | 4.倒入胡萝卜片翻炒。 |
 | 5.加入清水，大火烧开。 |
 | 6.在焖胡萝卜时，将调料搅拌均匀。 |
 | 7.大火烧开水后，将腊肠胡萝卜翻炒几下。 |
 | 8.倒入调好的酱汁，快速炒匀。 |
 | 9.大火收干酱汁即可关火。 |
【腊肠焖胡萝做法小贴士】
| 小贴士1.腊肠本来就有肥肉，不用放油炒了，直接干锅炒出腊肠的油即可，这样香而不腻，少油更健康。 2.最后加入水淀粉勾芡，使胡萝卜入口嫩滑，口感更好。 |
