| 鸡胗味甘、平，入脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精止遗、化石通淋之功，本品消食力强，且能健运脾胃，可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。喜欢吃，但感觉总有一股子味道，所以下来N多的辣，好久没有吃这么辣了，真的很过瘾。随意烹调出来的也是美味。下了线椒，干辣椒，豆瓣酱，泡椒，哈，各种辣，菜品看着不显山露水，实际上谁吃谁知道，辣度绝对五颗星。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗适量，郫县豆瓣酱适量，姜末适量，干辣椒适量，线椒1个，泡椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净，切花，用盐搓洗干净，待用 |
 | 2.准备好郫县豆瓣酱，蒜苗切段/线椒切段/姜切末/泡椒切小，干辣椒切小，待用 |
 | 3.锅烧热，下适量的油 |
 | 4.下姜末/线椒/干辣椒爆出香味 |
 | 5.下洗好切好的鸡胗 |
 | 6.炒至鸡胗略微变色，下蒜苗炒香 |
 | 7.加入少量的郫县豆瓣酱，炒出颜色 |
 | 8.加入少量的盐 |
 | 9.搭配一大碗干饭开吃咯 |
【辣炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1.切好的鸡胗用盐搓洗，能很好地去除异味。 2.只要是辣炒，可以下调节自己合适的辣度。 |
