| 花蛤：花蛤蜊。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。【辣炒花蛤】：味道鲜美 咸鲜微辣 下酒佳肴 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤蜊1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱50g，味精适量，葱适量 ，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：花蛤蜊2斤。 调料：油、辣椒酱50g、葱姜蒜、味精、盐。 |
 | 2.把葱姜蒜切粒。花蛤蜊洗净。 |
 | 3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。 |
 | 4.放入辣椒酱炒出红油。 |
 | 5.放入花蛤蜊，旺火快速翻炒。 |
 | 6.炒至花蛤蜊全部张口即可。 根据口味放少许盐、味精提味。 |
 | 7.出锅装盘。 |
【辣炒花蛤做法小贴士】
| 做这道菜要注意，买回的花蛤蜊，要用盐水泡2小时以上，使其将沙粒吐净。 |
