腊肠葱香饼

发面的食物, 口感暄软, 非常容易消化吸收, 很适合老人和孩子吃。做好的饼,厚厚的,咬上一块, 外壳酥脆,里面松软, 腊肠的肉香、葱花的清香, 混合在一起, 非常美味。 喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥, 是早餐的首选。

【食材与调料】

【主料】自发面粉半个
【辅料】油适量,盐适量,小葱2根

【制作步骤】
腊肠葱香饼 1.将自发面粉放入盆中,加入适量的水, 和成光滑的面团;
腊肠葱香饼 2.将和好的面团放在室温下发酵, 发酵至1.5—2倍大;
腊肠葱香饼 3.腊肠提前蒸熟;
腊肠葱香饼 4.发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟;
腊肠葱香饼 5.将面团擀成长条形,表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末;
腊肠葱香饼 6.将面片从下往上卷起成长条;
腊肠葱香饼 7.再将长条向内盘起成一圆盘, 末尾处按压在中间;
腊肠葱香饼 8.再将它擀成一张大饼;
腊肠葱香饼 9.锅中放入适量的油和少量的水;
腊肠葱香饼 10.加盖,先利用里面的的水分将它汽熟, 再揭开盖慢慢煎;
腊肠葱香饼 11.中间翻动一、两次, 将双面煎至金黄;
腊肠葱香饼 12.盛出来, 放在厨房纸巾上切成块即可;
腊肠葱香饼 13.可以开吃了;

【腊肠葱香饼做法小贴士】
小贴士1. 我选用的是自发粉, 无须加发酵粉, 和成光滑的面团让它室温中发酵; 2. 香肠要提前蒸熟; 3. 煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟, 加入油是为了表面煎至金黄。

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