| 发面的食物， 口感暄软， 非常容易消化吸收， 很适合老人和孩子吃。做好的饼，厚厚的，咬上一块， 外壳酥脆，里面松软， 腊肠的肉香、葱花的清香， 混合在一起， 非常美味。 喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥， 是早餐的首选。 |
【食材与调料】
【主料】自发面粉半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.将自发面粉放入盆中，加入适量的水， 和成光滑的面团； |
 | 2.将和好的面团放在室温下发酵， 发酵至1.5—2倍大； |
 | 3.腊肠提前蒸熟； |
 | 4.发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟； |
 | 5.将面团擀成长条形，表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末； |
 | 6.将面片从下往上卷起成长条； |
 | 7.再将长条向内盘起成一圆盘， 末尾处按压在中间； |
 | 8.再将它擀成一张大饼； |
 | 9.锅中放入适量的油和少量的水； |
 | 10.加盖，先利用里面的的水分将它汽熟， 再揭开盖慢慢煎； |
 | 11.中间翻动一、两次， 将双面煎至金黄； |
 | 12.盛出来， 放在厨房纸巾上切成块即可； |
 | 13.可以开吃了； |
【腊肠葱香饼做法小贴士】
| 小贴士1. 我选用的是自发粉， 无须加发酵粉， 和成光滑的面团让它室温中发酵； 2. 香肠要提前蒸熟； 3. 煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟， 加入油是为了表面煎至金黄。 |
