发面的食物, 口感暄软, 非常容易消化吸收, 很适合老人和孩子吃。做好的饼,厚厚的,咬上一块, 外壳酥脆,里面松软, 腊肠的肉香、葱花的清香, 混合在一起, 非常美味。 喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥, 是早餐的首选。 |
【食材与调料】
【主料】自发面粉半个 |
【辅料】油适量,盐适量,小葱2根 |
【制作步骤】
1.将自发面粉放入盆中,加入适量的水, 和成光滑的面团; | |
2.将和好的面团放在室温下发酵, 发酵至1.5—2倍大; | |
3.腊肠提前蒸熟; | |
4.发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟; | |
5.将面团擀成长条形,表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末; | |
6.将面片从下往上卷起成长条; | |
7.再将长条向内盘起成一圆盘, 末尾处按压在中间; | |
8.再将它擀成一张大饼; | |
9.锅中放入适量的油和少量的水; | |
10.加盖,先利用里面的的水分将它汽熟, 再揭开盖慢慢煎; | |
11.中间翻动一、两次, 将双面煎至金黄; | |
12.盛出来, 放在厨房纸巾上切成块即可; | |
13.可以开吃了; |
【腊肠葱香饼做法小贴士】
小贴士1. 我选用的是自发粉, 无须加发酵粉, 和成光滑的面团让它室温中发酵; 2. 香肠要提前蒸熟; 3. 煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟, 加入油是为了表面煎至金黄。 |