| 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，腊肠一根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，砂糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把腊肠切片 |
 | 2.把鸡蛋打散，加入适量盐，砂糖，酱油，打匀 |
 | 3.放入适量油，放入腊肠翻炒30秒左右 |
 | 4.放进鸡蛋，翻炒至熟 |
 | 5.美味的腊肠炒鸡蛋就完成了 |
【腊肠炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋不宜太熟，吃起来会更香滑 |
