| 清爽的凉拌菜是夏天必不可少的，圆白菜是这个季节最常见菜，圆白菜又称西生菜。质地脆嫩，口感鲜嫩清爽，偶尔来一道清爽的凉拌菜。圆白菜，待用姜蒜和干辣椒炝出来的“香油”拌出来，清脆，给人带来爽口解腻。做起来也舒服，也不会太热，非常下饭哦。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜1个 |
| 【辅料】干辣椒适量g，生抽适量g，麻油适量g，香醋适量g，油适量g，盐适量g，糖适量g，姜适量g，蒜适量g |
【制作步骤】
 | 1.准备好圆白菜，蒜、蒜、干辣椒。 |
 | 2.圆白菜洗净控干，手撕成片状。 |
 | 3.入开水中焯一下。 |
 | 4.变色后马上捞出，过凉水。 |
 | 5.攥干水分备用。 |
 | 6.干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末。 |
 | 7.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。 |
 | 8.趁热浇在拌好的圆白菜。 |
 | 9.放上香醋，生抽，麻油，糖、盐，吃时拌匀。 |
【凉拌圆白菜做法小贴士】
| 小贴士1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好； 2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆; 3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。 |
