| 木耳可以炒，可以涮，可以做汤和凉拌，吃法众多。夏天天气炎热，大家不爱吃刚出锅炒热的食物，那就试试这个凉拌的做法。您做好后可以放冰箱几个小时，拿出来再食用更美味。入口的木耳脆感十足，我喜欢多加点香菜，再放点芝麻，嚼起来满口的香，微微的辣，还有蒜香味，花椒香气，各种味道综合在一起，保您有个好胃口。您如果喜欢，也试试吧！两分钟，一个锅焯一下过凉，一个锅炒个小料，就这么简单！木耳、蒜、小米辣、香菜、芝麻、花椒、橄榄油、酱油、醋、糖、盐、芝麻油 |
【食材与调料】
【主料】木耳30g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜10粒，小米辣2个，香菜适量，芝麻1大勺，花椒适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.木耳提前泡发。夏季我们可以放冰箱里泡发，以免变质。我用的是秋耳，都是单独一朵的，没有根，所以不泡好后不必再摘掉了。 |
 | 3.将泡好的木耳焯一下，时间不用太久，入锅后煮开一分钟就行，捞出后过凉备用。 |
 | 4.蒜切成末，小米辣切段、香菜切段。 |
 | 5.锅中放少许橄榄油，加入花椒小火炸香。用其它食用油也可以。橄榄油较为健康和清淡，我家夏天常用。 |
 | 6.将花椒捞出，然后放入蒜末炒香。 |
 | 7.接着加入两勺酱油 |
 | 8.加入一勺醋。 |
 | 9.再加一点点糖和盐炒匀关火。 |
 | 10.将炒好的料略放凉，倒入焯过的木耳中。 |
 | 11.加入香菜和熟芝麻。 |
 | 12.再加入芝麻油。 |
 | 13.拌匀即可。 |
【凉拌蒜香木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳提前泡发。夏季我们可以放冰箱里泡发，以免变质。 |
