| 对美好的颜色和漂亮的蔬菜，总有一种难以言喻的情愫，当看到这个蒜薹的时候，就被它嫩绿的色彩，纤纤缕缕的造型深深吸引。我喜欢蒜薹的清清白白的君子作风，无论和谁搭配在一起，都能保持着坦坦荡荡的胸怀，不缠缠绵绵的和谁搅在一起，始终是独具一格。 对于凉拌菜，这些年吃的很少。源于胃不好，吃凉的不舒服。所以我的厨房我做主，很少做凉拌菜。家人对于凉拌菜也是可有可无的。不过，也没问过家人，是源于我的胃不吃还是想吃我不做？反正没人提出来吃凉拌菜。所以，不能自私了，偶尔也做做凉拌菜吧。 这是一道快手方便的懒人凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过高温油炒的痕迹，用原始的凉拌方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹300g，红辣椒20g |
| 【辅料】红油5g，盐4g，白糖1g，鲜味汁3g，香醋5g，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.主料：蒜薹300克、红辣椒20克 辅料：红油5克、盐4克、鲜味汁3克、香醋5克、白糖1克、大蒜2瓣 |
 | 2.把蒜薹去掉尾部洗净，切2公分长的段 |
 | 3.红辣椒洗净切小丁，大蒜切末 |
 | 4.汤锅加凉水大火烧开，加几点植物油，加蒜薹、红辣椒拌均匀 |
 | 5.烫到蒜薹变色捞起 |
 | 6.立即倒进凉水里过凉捞起 |
 | 7.装碗加盐拌均匀 |
 | 8. 把大蒜末、鲜味汁，白糖、香醋调成味汁 |
 | 9.倒在蒜薹上面拌均匀 |
 | 10.加红油 |
 | 11.拌均匀即可 |
【凉拌蒜薹做法小贴士】
| 小贴士蒜薹不要煮太久否则口感不好，也不要太生，否则很辣 没有鲜味汁的可以不用 |
