| 因为鸡脯肉，无骨无刺，食用方便，所以家里经常会买些鸡脯肉回来，无论是炒鸡丁、炸鸡柳都喜欢，却很少做凉拌吃，这不，换换口味，做一次麻辣口味的凉拌鸡丝吧~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉1块，小黄瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐1勺半，葱少许，姜少许，花椒少许，红辣椒1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，味精少许，辣油1大勺，芝麻适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉一块洗净 |
 | 2.石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮 |
 | 3.水开后，倒入少许料酒，转小火 |
 | 4.小火煮5~8分钟，再1勺半盐 |
 | 5.用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟 |
 | 6.捞出晾凉 |
 | 7.慢慢地撕成细条 |
 | 8.准备好一根小黄瓜垫底 |
 | 9.把撕好的鸡丝，铺上上面 |
 | 10.准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中 |
 | 11.再加一大勺辣油拦匀 |
 | 12.均匀地淋上鸡丝上面，即可开吃 |
【凉拌麻辣鸡丝做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉易烂、能戳动就可以了 2、闷30分钟，是为了更入味 3、根据各人，可以更换不同调料 |
