| 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。但要注意烹饪手法，才能有效将金针菇的营养价值发挥出来凉拌不会破坏金针菇的营养价值 |
【食材与调料】
| 【主料】 金针磨 150g 【辅料】 酱油适量盐适量醋适量辣椒油适量香油适量蒜适量 |
【制作步骤】
| 1 将金针磨洗干净 |  |
| 2 将蒜切蒜末 |  |
| 3 金针磨用开水烫熟 |  |
| 4 烫好后的金针磨过凉水 |  |
| 5 沥干水分的金针磨里加入蒜末 |  |
| 6 再加入适量的辣椒油 |  |
| 7 加入适量的盐 |  |
| 8 倒入适量的酱油 |  |
| 9 倒入适量的醋 |  |
| 10 倒入少许香油 |  |
| 11 拌匀后即可 |  |
【凉拌金针磨做法小贴士】
