| 最近我们狂爱凉面，就是冰矿泉水消耗不起啊，且不说为了一锅面要用那么多钱来过凉，优优同学还得一口气咚咚咚跑到小店去拎4，5瓶冰矿泉水回来，就为了吃上这筋道的凉面，容易嘛~ |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，鸡蛋1个，去皮猪肉300g，黄瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，姜适量，油泼辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆里放入称好的面粉，打入一个鸡蛋，放入一小勺盐 |
 | 2.加少量的水和成 稍硬的面团醒10分钟 |
 | 3.揪一块面团，略按扁以后用厨师机压面配件 最厚那一档压一遍，关掉机器，再调薄一点的面片，多压几次，直到面片光滑，最后，再调薄一点，一边压一边撒上薄薄的淀粉防粘，因为下一步就要压面条咯 |
 | 4.用细面条配件，把压好的面片全部压成面条，嘿嘿，操作的一直是小手同学，她比我还上瘾 |
 | 5.面条压好以后再撒上一层淀粉抖散，放在竹框里等待下锅 |
 | 6.锅里放一大锅水烧开，放入一小勺盐，下面条拿筷子快速拨开，煮熟 |
 | 7.煮好的面条放冰水里过一下，捞出 |
 | 8.捞出的面条放竹框沥一下水分 |
 | 9.把面条放入深盆里，加入略多的芝麻油把面条拌的根根散开，充满浓浓的芝麻香 |
 | 10.绞好以后的肉馅拌入少许料酒，盐，白糖抓匀腌制5分钟 |
 | 11.炒锅里放入适量油，下肉末炒散，加入一大勺黄豆酱炒香 |
 | 12.出锅前加老抽翻炒均匀 |
 | 13.黄瓜刨成丝备用 |
 | 14.把拌好的面放适量到碗里，面上放黄瓜丝，肉臊，辣子就完成啦，拌一拌，开吃吧 |
【凉拌酱香肉臊面做法小贴士】
| 小贴士压面条的时候用淀粉做薄粉，面条出来更筋道哦 |
