| 夏天很容易没胃口，有时候就特别想吃点够味儿的菜，比如说酸辣爽滑的凉拌蕨根粉，的确可以起到开胃的效果呢。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，可以清热解毒，降气化痰，看起来很适合夏季食用呢。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉100g |
| 【辅料】大蒜5g，青辣椒2个，胡萝卜10g，香葱2g，姜2g，盐1g，糖2g，生抽5g，醋10g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅内烧开水，放入蕨根粉，煮十分钟，再盖盖焖一会儿，直到没有硬心为止 |
 | 3.捞出来过凉 |
 | 4.辣椒、胡萝卜切小丁，葱姜切末，大蒜捣成蒜泥 |
 | 5.把切碎的配料放入碗内 |
 | 6.放盐、糖、生抽、醋、鸡精 |
 | 7.再放适量香油搅匀 |
 | 8.蕨根粉捞出控水放入盘内，把料汁浇在上面即可 |
【凉拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士蕨根粉要煮一会儿，再盖盖焖一会儿，直到没有硬心为止。 |
