| 黄瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜，是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、 降血糖、减肥强体、 健脑安神、清热利尿的疗效，它还有除热，利水，解毒的功效。还能治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。 特别适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一； |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g |
| 【辅料】熟油海椒适量，盐适量，鸡精少许，花椒面少许，生抽少许，醋少许，白糖少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净 |
 | 2.先顺着把黄瓜拍烂，再切小段 |
 | 3.加盐和匀腌制 |
 | 4.准备姜、蒜 |
 | 5.姜、蒜末、盐、鸡精、花椒面、生抽、醋、熟油海椒、白糖和匀 |
 | 6.腌好的黄瓜加入调料和匀，加上香油即可 |
【凉拌黄瓜做法小贴士】
| 黄瓜洗净、拍烂时尽量拍狠一些，方便黄瓜入味；加盐腌制时可稍稍多加，过后调味时可根据其味酌情加减 |
