| 白萝卜物美价廉，具有下气消食的功效，民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方“的说法，加入能够补钙的虾皮后，使这道汤菜更具营养价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜500g，粉丝50g，虾皮20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香菜少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜的白萝卜，粉丝，虾皮，香菜。 |
 | 2.将白萝卜擦成丝，放入少许食盐腌10分钟，挤出水分备用。 |
 | 3.锅中放少许食用油，爆香花椒后将花椒捞出。 |
 | 4.放入虾皮煸炒至变色 |
 | 5.加入开水，再次开锅后依次放入白萝卜丝，粉丝。 |
 | 6.出锅前调入盐，鸡精，香油，撒上香菜末。 |
【萝卜粉丝汤做法小贴士】
| 1 在萝卜丝中加入少许食盐是为了杀出水分，减少萝卜的特殊气味。 2 虾皮经过油的煸炒后能够释放出更多的鲜味。 3 一定要加入开水，汤汁才能成白色。 |
