| 美好的假期中，继续我家的美食之旅。今天陪了二老去逛商场，快过年了想给他们买点衣服，老妈一看每件衣服的标价都是七八百上千的，死活都不肯买，说什么都退休了也不去哪里，买这么贵的干嘛，两百以内的就行了，今年夏天你买的那两套都还没穿过几次呢，你们需要用钱的地方还多得很，不买不买，有时间能陪我说说话，多和我们一起吃吃饭就好了。我想这世间，也只有父母才能如此心疼你，如此替你考虑的了！亲爱的老妈，2013年，我一定要多抽出时间陪你们吃饭，陪你们唠家常。今天，先为你们献上这道萝卜牛腩，希望你们喜欢。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩中的蛋白质含量高，味道鲜美，深受人们喜爱，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛腩与白萝卜同煮，白萝卜化食去腥，牛腩醇香软糯，相得益彰，取到益气提神的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩500g，白萝卜半个 |
| 【辅料】干红椒3个，八角1个，香叶3片，桔皮2皮，桂皮1小块，姜蒜适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖20g，盐适量，白酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好； |
 | 2.萝卜去皮切成合适的小块，姜切片，大蒜剁碎，其它材料洗净； |
 | 3.牛腩用清水不断浸泡换水，去掉血水，清洗干净后，切成自己喜欢的小块； |
 | 4.锅内入适量油，入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味； |
 | 5.倒入牛腩小火煸一会，煸出油来，这样不会太肥腻； |
 | 6.倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色； |
 | 7.放入冰糖，炒到冰糖溶化； |
 | 8.把所有材料换入沙煲中，加入与材料持平的热水； |
 | 9.接着放入姜片，小火炖60分钟； |
 | 10.接着放入白萝卜，继续炖30分钟； |
 | 11.最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可； |
 | 12.盛碗。 |
【萝卜炖牛腩做法小贴士】
| 1、牛腩炖的时间越长会越软烂，时间充足的可用沙锅，没时间的用高压锅也行； 2、萝卜不能与牛腩同时煮，不然会很烂，一般煮半个小时就够了； 3、加入的水必须是热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感，蛋白质也无法更好地发挥出来； 4、炖牛腩时放几片干山楂，能让牛腩快速的煮烂，我正好用完了，没放。 |
